暑くなってきましたね！いやぁ、暑い！

暑い時期にぴったりなのが、赤しそのジュース❤️

疲労回復や解毒作用、夏バテ予防にもなる夏にピッタリの飲み物です！

私はしそジュースが大好きで毎年作っています。

暑くなると飲みたくなる。

昔の人って天才ですね、季節のもので昔から食べられているものや飲まれているものって、本当その季節の人間の体にピッタリなんですもの😊

梅ジュースと違い、煮出してすぐに出来上がるので、飲みたい！！！！！！

ってなったらすぐに作ってすぐ飲めます。笑

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赤しそジュースの作り方

材料

赤紫蘇（葉だけで)    大体200g位（今回は売ってる袋1袋でした）

水　1.5リットル〜2リットル

砂糖　300g〜500g （今回は300g）

レモン汁　大さじ3

リンゴ酢　100cc

赤しそジュース作り方

赤しそを洗って葉だけにする

軽く絞り、分量のお湯で煮ていく（10分くらい）

煮ると葉っぱから色が抜けて緑色になる！

葉を取り出して、葉についている煮汁もしっかり絞る。

煮汁と砂糖を加えて煮立たせる。

レモン汁とリンゴ酢を加えて火を止めて、煮沸した容器に入れて出来上がり！

レモンやリンゴ酢を入れることで色が鮮やかな色になりますし、美味しくなります。

お好みの分量で炭酸水などで割ってのむか、ヨーグルトにかけて食べたり、豆乳と割っても飲むヨーグルトのようで美味しいです。

綺麗な色❤️

 

ジュースを煮出して余った紫蘇でゆかりを作る

※スミマセン。作っている最中も出来上がりも写真撮るの忘れてしまいました・・・

出来上がりをすぐお友達のとこに送っちゃった😅

しそジュースを煮出して残った赤しそをしっかり絞って、塩、白梅酢（なければ普通の酢）を適量振りかけて馴染ませる。

しっかり絞って100度〜120度のオーブンで1時間位入れてカラカラに乾燥させる。

ミルサーで粉砕して出来上がり！

エキスを出し切った赤しそなので、白梅酢がないとゆかりの風味が弱くなってしまいますが、もったいないのでゆかりにしています。

醤油味で煮てふりかけにしても美味しいです。

 

これで暑い夏も乗り切れます！

赤しそが出ているうちにぜひ作ってみてください！

 

ハレプア aki

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