こんにちは、akiです！

 

そば粉がたくさん家にあったので、クッキーを作りました。

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以前海外のシェフが作っていたのを動画で見たことがあったので、

いつものなんとなく（笑）で作ってみたら、

カントリーマームのような美味しいクッキーになりました！

 

グルテンフリーレシピ！カントリーマーム風チョコレートクッキー　【ＶＥＧＡＮ】

材料

そば粉　２００グラム

ココナッツシュガー　１００グラム

カカオパウダー　７０グラム

ココナッツオイル　１００グラム

べ―キングパウダー　小さじ１

チョコチップvegan用　１００グラム　お好みで

エスプレッソ　５０ｃｃ

私はインスタントを溶かして使いました。

 

材料何を使ったのかクリックして飛ぶようになっています。

 

（ココナッツオイルはバター風味のものを使用。

カカオパウダーはＲＡＷなのですが焼くので勿体ないので、

普通のでいいと思います。

エスプレッソも冬虫夏草、霊芝が入っているのに

焼いても効能残るのか？は疑問です。笑）

グルテンフリーレシピ！カントリーマーム風チョコレートクッキー【ＶＥＧＡＮ】作り方

ココナッツオイルを湯せんなどで柔らかくして（完全に液体にしないで！）

（今の時期はすでにちょうどいい！）

ココナッツシュガーとすり混ぜる。

そば粉、カカオパウダー、ベーキングパウダー、

チョコチップ、エスプレッソを入れて混ぜる。

※味見してみて甘みやエスプレッソなど調節してください！

 

手で丸められるくらいにまとめたいので、

そば粉を足したり自由にやってください！笑

 

筒状にして輪切りにしてもいいし、

好きな大きさに丸めてもいいし、

成型して２００度のオーブンで１５分から２０分焼く。

焼きすぎるとソフト感なくなるので注意です！

 

 

出来上がり！

 

これが本当カントリーマームの様で美味しかった(^^)/

 

そば粉は栄養もあるし、

グルテンフリーだし、とてもいいおやつだと思います！

ぜひ作ってみて下さい！

 

 

 

ＬＯＶＥ

 

aki

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