グルテンフリーレシピ!カントリーマーム風チョコレートクッキー【VEGAN】

こんにちは、akiです!

 

そば粉がたくさん家にあったので、クッキーを作りました。

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以前海外のシェフが作っていたのを動画で見たことがあったので、

いつものなんとなく(笑)で作ってみたら、

カントリーマームのような美味しいクッキーになりました!

 

グルテンフリーレシピ!カントリーマーム風チョコレートクッキー 【VEGAN】

材料

そば粉 200グラム

ココナッツシュガー 100グラム

カカオパウダー 70グラム

ココナッツオイル 100グラム

べ―キングパウダー 小さじ1

チョコチップvegan用 100グラム お好みで

エスプレッソ 50cc

私はインスタントを溶かして使いました。

 

材料何を使ったのかクリックして飛ぶようになっています。

 

(ココナッツオイルはバター風味のものを使用。

カカオパウダーはRAWなのですが焼くので勿体ないので、

普通のでいいと思います。

エスプレッソも冬虫夏草、霊芝が入っているのに

焼いても効能残るのか?は疑問です。笑)

グルテンフリーレシピ!カントリーマーム風チョコレートクッキー【VEGAN】作り方

ココナッツオイルを湯せんなどで柔らかくして(完全に液体にしないで!)

(今の時期はすでにちょうどいい!)

ココナッツシュガーとすり混ぜる。

そば粉、カカオパウダー、ベーキングパウダー、

チョコチップ、エスプレッソを入れて混ぜる。

※味見してみて甘みやエスプレッソなど調節してください!

 

手で丸められるくらいにまとめたいので、

そば粉を足したり自由にやってください!笑

 

筒状にして輪切りにしてもいいし、

好きな大きさに丸めてもいいし、

成型して200度のオーブンで15分から20分焼く。

焼きすぎるとソフト感なくなるので注意です!

 

 

出来上がり!

 

これが本当カントリーマームの様で美味しかった(^^)/

 

そば粉は栄養もあるし、

グルテンフリーだし、とてもいいおやつだと思います!

ぜひ作ってみて下さい!

 

 

 

LOVE

 

aki

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