Cuisine

バナナブレッドヴィーガンレシピ!グルテンフリー!

バナナブレッドが食べたくなり、久しぶりに作りました!

ヴィーガンのレシピなので、卵、バターを使わない素朴な味のほっこりするバナナブレッドです!

今回はグルテンフリーで作りました。

グルテンフリーにする時は、米粉やホワイトソルガム粉や今回使ったココナッツフラワーが使いやすいです!

ココナッツフラワーはパサパサしやすいので、しっかりオイルを入れてあげるのがポイントです!

焼いているとココナッツの甘い香りに癒されるほろっと軽いバナナブレッドです!

では、バナナブレッドヴィーガンレシピです!!

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バナナブレッドヴィーガンレシピ

材料

バナナ 2本分(良く熟したもの)

ココナッツフラワー 60g

ココナッツシュレッド 30g

紅茶の茶葉 小さじ1(なしでもOK!)

豆乳 150ml

オリーブオイル 30ml

ベーキングパウダー 小さじ1

 

バナナブレッドヴィーガンレシピ作り方

1.ココナッツフラワー、ココナッツシュレッド、紅茶の茶葉(ミルサーで細かくしておく)、

ベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。

砂糖を入れる時はこのタイミングで入れておく。

(今回はバナナの甘みオンリーでいきます!)

 

 

2.バナナはフォークの背などを使って潰しておく。

 

 

豆乳、オリーブオイル、バナナを混ぜたものを混ぜる。

(ココナッツフラワーが水分を良く吸うのでもたっとするように水分を調整する)

 

 

3.型に入れて180度のオーブンで30~40分焼く。

 

私は素朴な甘みが好きなので砂糖なしで作りましたが、バナナを良く熟したものを使ってあげると、

砂糖なしでも美味しくできますよ!

もうちょっと甘みが欲しい!方は、ホイップクリームやバニラアイスと一緒に食べるのもおすすめです!

私のハマってる食べ方は、このバナナブレッドに蜂蜜と冷凍ブルーベリーを入れた豆乳ヨーグルトをかけて食べる食べ方!

贅沢なケーキを食べている気分です!笑

 

卵なしグルテンフリーなのでほろほろとしているので、焼き立てを切ると崩れやすいので、

しっかり冷まして落ち着かせてから切ると切りやすいと思います。

どうでしたか、今回はグルテンフリーのバナナブレッドヴィーガンレシピのご紹介でした!

みなさん、ぜひ作ってみて下さい!

 

aki

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