Mar 24, 2018

ナッツチーズを作ろう!乳製品不使用のヴィーガンチーズ

こんにちは、akiです!

 

私はチーズが大好きです(*^-^*)

 

外国では美味しいヴィーガンチーズが売っていて、

簡単に手に入りますが、

日本では結構高かったりします。

 

なので、ナッツを使って作ったりしています。

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ナッツチーズレシピ

 

マカダミアナッツ 300gくらい

水 100ccくらい

プロバイオティクス 1カプセル(の中身だけ)

ニュートリショナルイースト 大さじ1

レモン汁 大さじ1

塩 小さじ1/2

味噌 小さじ1

 

 

マカダミアナッツと水をミキサーかフープロに入れて撹拌。

手で形が作れるくらいの固さにしたいので、

水は少しずつ入れて調節してくださいね!

残りの材料も入れて撹拌。

 

手で丸く形を整えたら、

ナッツミルクバッグ(スプラウトバッグ)(なければ目の細かいネット)

に入れてざるに入れて重しをして1日室温で放置。

夏場は様子見ながら発酵してそうだったら冷蔵庫へ。

重しを外して冷蔵庫で1週間ほど寝かせる。

たまにひっくり返す。

ラップとかはせずにそのまま入れるので表面がチーズのように乾燥してきます!

 

表面が固まってきたらナッツバックを外す。

(大体2,3日ですかね)

 

混ぜて寝かせるだけなので簡単です!

ヴィーガンもローフーディストも食べられます。

 

プロバイオティクスはiherbで買ってます!

 

 

今回はマカダミアでやりましたが、

カシューナッツもおすすめです!

 

出来上がりはこんな感じに♡

 

このまま冷蔵庫で3週間位は持つ気がします。

その前になくなってしまうけど・・・笑

変な臭いしたら食べないで下さいね!

 

パンに野菜と挟んだり、そのまま食べたり、

ハチミツをかけたり、サラダに入れたり、

色々使えます!

 

本当のチーズとはやっぱり違うけど、

私はかなり近くて美味しいと思います。

 

ぜひ1度作ってみて下さい(*^-^*)

 

 

 

LOVE

 

 

aki

 

 

 

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