キンパ(vegan)レシピ

今年はコロナでお花見が出来なくて残念。

桜はみんなの気持ちを明るくしてくれるお花ですよね!

家の近くに森があるので、そこにお散歩がてら桜を見に行きましたが、もう葉っぱ出てました。(3/26)

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去年はお友達と、お花見しました。

お友達がお弁当を作って来てくれて、私はデザート担当(^^)

vegan抹茶ティラミスを作りました!

こちらのレシピをご紹介しようと思っていましたが、いつもきちんと分量をはからないので😅

思い出したら書きます!笑

 

生地部分は、

小麦粉、米粉、アーモンドプードル、ココナッツシュガー、豆乳、ベーキングパウダー

クリーム部分は、

豆乳、ココナッツミルク、葛粉またはサイリウムハスク、メープルシロップ、白味噌、抹茶

を使いました!

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このお友達が今年屋久島へお引越ししてしまったので、お手伝いに行った時に私もキンパを作っていきました。

ので、キンパのレシピを紹介しますね!

 

キンパレシピ(vegan)

材料

ごはん(今回は白米2合弱に古代米を入れて2合にして炊きました)

海苔

にんじん

ほうれん草

ゴボウ

たくあん

大豆ミート(ミンチ)

 

作り方

①ご飯を炊いたら熱いうちにごま油を大さじ1くらい回しかけ、塩をお好みで振り、白ゴマもお好みで入れ、切るように混ぜて冷ます。

②にんじんは千切りにしてごま油で炒め、塩とみりんですこし甘めに味付けします。

③ほうれん草は塩茹でし、食べやすい大きさに切り水気を硬く絞ります。

④ゴボウはキンピラにします。醤油、酒、みりん、砂糖ですこし濃い目の味付けに。

⑤大豆ミートは軽く茹でて水気を絞り、ごま油で炒めます。味付けは醤油と砂糖、すりおろしのニンニクと生姜を少し、ラー油少し入れて、プルコギ風に。

⑥たくあんは買ってきたものを千切り。

⑦海苔の上にご飯を乗せ、具を乗せて、巻いたら出来上がり!巻き簀がなくても、ラップでも代用できますよ。

キンパって、お弁当とかピクニックとかにピッタリですよね!

今は外出できない分、お家でゆっくり作る時間もあるし、作っておくとパッと食べられるし、なんだか遠足気分になれるので好きです。笑

キンパの具は、お好みのものでいいと思いますが個人的に、たくあんは必須です!

具を準備するのが大変に感じるかもしれませんが、キンパ美味しいのでぜひ作ってみてください!

 

木登りしたかったけど登れませんでした!笑

 

木登りしたいなぁ・・・笑

 

 

With love!

aki

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