ココナッツヨーグルト(ビーガン)の作り方

こんにちは、akiです!

みなさんヨーグルトは好きですか?

私は大好きです(*^-^*)

といっても私が好きなヨーグルトは

ココナッツミルクのヨーグルト♡

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ヨーグルトって、ミルクと菌さえあれば簡単に作れます!

 

お好きなミルクと菌で♡

 

乳酸菌も玄米で簡単に作れてしまいますよ!

 

玄米リジュベラックの作り方

洗った無農薬玄米を水に浸けて数時間おきに水を取り替えて、

常温に置いておくと、2,3日で発芽して発芽玄米になります。

 

発芽玄米をまた新しいお水に浸けて1日くらいおくと、

プチプチと泡が出て来て、

リジュベラックという発酵水が出来あがります!

(出来上がったら冷蔵庫に入れて早めに使い切りましょう!)

上手にできると、爽やかな酸味があります。

変な臭いがしたりしたら使用しないでくださいね。

使用する容器は煮沸して清潔にしてから使用してくださいね!

 

リジュベラックは酵素、乳酸菌を含み、このまま飲んでも、

スムージーに入れたり、フルーツを入れて飲んだり、できます。

 

 

ココナッツヨーグルト(ビーガン)の作り方

☆リジュベラックで作る場合☆

ココナッツミルク:リジュベラック 4:1

リジュベラックの出来具合にもよるのでなんともいえませんが、

これくらいリジュベラックが入っていれば大丈夫なはずです。

 

☆市販の乳酸菌でつくる場合☆

ココナッツミルク300ccくらい

乳酸菌カプセル1こ 中の粉末のみ入れる

私はiherbの乳酸菌を使っています。

⭐︎市販のヨーグルトから作る場合⭐︎

ココナッツミルク300ccくらい

お好きな市販のヨーグルト 大さじ2〜3

 

寒い時期でしたらココナッツミルクは人肌程度に温めてからリジュベラック(又は乳酸菌、ヨーグルト)と混ぜて下さい。

 

ヨーグルトメーカーに入れ発酵させる。

 

ヨーグルトメーカーがない場合は常温でもOK。(少し時間かかるかもしれません)

夏だと1日でできます!

冬場はタオルでくるんだり保温してください。

 

出来上がったココナッツヨーグルトをスプーンに3杯くらいとっておいて、

次のヨーグルトを作る時に使います!

 

ココナッツヨーグルトは結構重めなので、

少しで満たされます。

グラノーラにかけたり、

 

スムージーに入れたり、

 

カカオパウダーを入れてチョコ味にするとスイーツのようですし、

他の調味料と混ぜてディップにしたり、

色々使えますし、とっても美味しいのでぜひ作ってみて下さい!

 

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aki

 

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