Mar 15, 2018

手作りココナッツヨーグルト

こんにちは、akiです!

 

みなさんヨーグルトは好きですか?

 

私は大好きです(*^-^*)

といっても私が好きなヨーグルトは

ココナッツミルクのヨーグルト♡

 

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ヨーグルトって、ミルクと菌さえあれば簡単に作れます!

 

お好きなミルクと菌で♡

 

乳酸菌も玄米で簡単に作れてしまいますよ!

 

 

玄米リジュベラックの作り方

 

洗った無農薬玄米を水に浸けて数時間おきに水を取り替えて、

常温に置いておくと、2,3日で発芽して発芽玄米になります。

 

発芽玄米をまた新しいお水に浸けて1日くらいおくと、

プチプチと泡が出て来て、

リジュベラックという発酵水が出来あがります!

(出来上がったら冷蔵庫に入れて早めに使い切りましょう!)

上手にできると、爽やかな酸味があります。

変な臭いがしたりしたら使用しないでくださいね。

使用する容器は煮沸して清潔にしてから使用してくださいね!

 

リジュベラックは酵素、乳酸菌を含み、このまま飲んでも、

スムージーに入れたり、フルーツを入れて飲んだり、できます。

 

 

ココナッツヨーグルトの作り方

 

☆リジュベラックで作る場合☆

ココナッツミルク:リジュベラック 4:1

リジュベラックの出来具合にもよるのでなんともいえませんが、

これくらいリジュベラックが入っていれば大丈夫なはずです。

 

☆市販の乳酸菌でつくる場合☆

ココナッツミルク300ccくらい

乳酸菌カプセル1こ 中の粉末のみ入れる

私はiherbの乳酸菌を使っています。

 

 

ココナッツミルクは人肌程度に温めてから

リジュベラック(又は乳酸菌)と混ぜて下さい。

 

ヨーグルトメーカーに入れ発酵させる。

 

ヨーグルトメーカーがない場合は夏場は常温でOK。

冬場はタオルでくるんだり保温してください。

 

出来上がったココナッツヨーグルトをスプーンに3杯くらいとっておいて、

次のヨーグルトを作る時に使います!

 

ココナッツヨーグルトは結構重めなので、

少しで満たされます。

グラノーラにかけたり、

 

スムージーに入れたり、

 

カカオパウダーを入れてチョコ味にするとスイーツのようですし、

他の調味料と混ぜてディップにしたり、

色々使えますし、とっても美味しいのでぜひ作ってみて下さい!

 

 

 

LOVE

 

 

aki

 

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